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GIRÓ RIBOT CAVAS

HISTORIA / HISTORY
Giró Ribot es una empresa 100% familiar, con vocación para superarse a sí misma y ofrecer vinos y cavas con un toque
personal de unas calidades únicas. La bodega se encuentra en el corazón del Penedès, en la población de Santa Fe
del Penedés, Cataluña.Dos de las características que definen Giró Ribot son la calidad y la innovación, hecho que se
consigue con una inquietud de experimentar y mejorar. Somos pioneros en incorporar el mosto de uva en el licor de
expedición: toda la Gama Giró Ribot substituye el azúcar de remolacha/caña por mosto de uva, hecho que repercute
en una mayor complejidad aromática en nuestros cavas. Además aplicamos la maceración en frío o pelicular en
variedades aromáticas, con el objetivo de extraer al máximo los aromas contenidos en las pieles de la uva.
Giró Ribot is a 100% family-owned company, producer of cavas. Our winery is located in Santa Fe del Penedès,
ENG
in the heart of Penedes region, near Barcelona. The family is closely tied to the region, since previous generations
devoted themselves to producing liqueurs and spirits. One of the skills that define Giró Ribot Winery is quality &
innovation, fact that’s achieved by an incessant restlessness to experiment and to improve. We are pioneers in
using grape juice in the final dosage: the whole range of Giró Ribot substitute beet/cane sugar for grape juice
from the grapes. This fact enhances the aromatic intensity of cava. Furthermore, we apply cold maceration of
the grapes in aromatic varieties in order to extract the maximum of the aromas kept in the grape skins.
EL VIÑEDO / VINEYARDS
Entre nuestros viñedos que se extienden alrededor de la bodega, contamos con viñas de más de 60 años, la joya
de la corona y base de nuestros cavas más excepcionales. Entre las variedades que se cultivan se encuentran
Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir.
Our “El Pont” state surrounds the winery with a total area covering 247 acres of vineyards. The varieties grown
ENG are local: Xarel·lo, Macabeo and Parellada, and international: Chardonnay and Pinot Noir. We have 60+ years old
vineyards which provide excellent grapes for cava making.
La Gama Giró Ribot “Ab Origine” formada por Brut Reserva, Brut Nature y Brut Rosé rinde homenaje a los
EL PRODUCTO / PRODUCT La Gama Excelsus la componen nuestros cavas más excepcionales y únicos; El Cava Mare Brut Nature Gran
orígenes, para ello en su elaboración se han usado únicamente las variedades autóctonas de la zona: Macabeo,
Xarel·lo, Parellada.
Reserva vintage es un tributo a la madre de la dueña de la bodega, tal y como su nombre indica. “Mare” en
catalán significa madre. Su coupage procede únicamente de los viñedos más antiguos de variedades autóctonas.
El Cava Giró Ribot Avant Brut Reserva, es una combinación única de Xarel·lo y Chardonnay fermentados en
barricas nuevas, que concluye en un cava que aún hoy resulta vanguardista, tal y como su nombre indica.
El Cava Unplugged Brut Rosé Reserva es un rosado exclusivo a base de Pinot Noir, parcialmente fermentado
en barrica nueva, ofreciendo exclusividad y refinamiento a partes iguales.
La Gama de Màgnums la componen las versiones de 1,5 L del Mare y Avant, así como el A Divinis (monovarietal
de Chardonnay) y el longevo Excelsus 100 Months.
The Giró Ribot range “Ab Origine”, formed by Brut Reserva, Brut Nature and Brut Rosé, pays tribute
ENG to its origins; in the elaboration it only uses local grape varieties from the area: Macabeo, Xarel·lo,
Parellada for the whites and Trepat for the Rosé.
The “Excelsus” range is formed by our most exclusive and unique cavas: Mare Brut Nature Gran
Reserva vintage is designed to pay homage to the mother of the owner of the winery, as its name
indicates because “Mare” in Catalan means mother. Its blend comes only of our oldest vineyards of
local grape varieties.
Avant Brut Reserva is a unique combinations of Xarel·lo and Chardonnay fermented in new oak barrels
that concludes in a cava that yet today is still avant-garde, elegant & balanced.
Unplugged Brut Rosé Reserva is an exclusive rosé cava of Pinot Noir, partially fermented in new oak
barrels, offering both exclusivity and refinement.
Our Magnum range is made out of the 1,5L versions of our Mare and Avant, as well as A Divins (100%
chardonnay) and our long, long aged Excelsus 100 Months.
DE LOS CAVAS Y OTRAS BURBUJAS 2018 111

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